餐饮创业谈“匠心”？省省吧！

“大众创业，万众创新”，创业者们一哄而上，餐饮业成为众多创业者的硝烟弥漫主战场。在投机与浮躁的背后，食品安全问题不断刷新着人性和道德的下限。利益熏心固然有千百般不是，但是一味强调极致匠心无疑是众多餐饮创业者的绑架。

不得不承认，现代人的匠心在流失

日本的匠人文化不是一朝一夕形成的。匠人们拥有极强的自尊心。对于他们来说，工作做得好坏事关自己的人格荣辱。也是为此，“日本制造”成为了精细、品质的代名词，成为“日本匠造”。例如在餐饮界，日本的拉面师傅会穿戴得非常讲究，心怀虔诚，拉面煮好后还要一丝不苟地摆放上半片鸡蛋、一枚海苔，然后再用叉烧肉精致地围出“一朵花”，这已然可以称之为“作品”。与之对比的是在中国，光个膀子挂条毛巾，边拉面边擦汗的场景随处可见，而他们的生意也照样非常红火……