上门火锅：自营和非自营的利与弊

在上门火锅外卖领域，目前主要分三类：第一类是第三方提供食材的上门O2O火锅外卖公司，像网曾报道过的“挑食火锅送”、“来一火”等；第二类是自家饭店带有外卖服务，如“Hi捞送”；第三类是拥有自有品牌的自营火锅外卖，例如中农庄园家家送等。

中农庄园家家送火锅上线于2013年10月，2015年1月在河北石家庄市正式上线，实现市内一小时送达，董事长兼CEO董国斌。目前，中农庄园家家火锅送团队包括配送人员有近50人，实现在区域性1-3小时配送、覆盖地区可达到6小时内送达平台拥有客户量约一万个家庭，每日每店订单在8单左右；已搭建官网、微信、微店平台，完成呼叫中心、进销存软件、条码管理、中央厨房、农产品检测实验室等系统的建设，入驻京东、大众点评等第三方平台。

家家送火锅采用的是多中心化的物流方式,专注于社区生鲜最后一公里配送，基于PC和移动终端下单，免费配送到家的O2O运营模式。上门火锅公司突起，其以自营、非自营等不同模式一同改变着火锅店形态及用户吃火锅习惯。

一：自营和非自营的本质区别

自营与非自营是目前上门火锅存在的两种现状，基于此，网分别采访了家家火锅送、挑食美食送、来一火等。

家家送火锅销售总监张鹏元称，……