八种方法解决顾客长时间不走，影响翻台率的问题！

经常有很多餐饮人留言询问，顾客不走影响翻台率，还影响等位的客人怎么办？今天小编就为您用一个案例和八个方法来解答这个难题。

案例：“喂!你想让我等到什么时候?”午餐时间，一位等位的顾客愤怒地说道。听了店员的汇报，赶忙出来的店长想要使其平静下来，但是这位顾客并不领情。顾客看到了店里坐着的一位男性顾客，指出“已经用餐完毕的顾客坐在座位上迟迟不肯离开，你们店里得想想办法”。

确实如顾客指出的那样，那位顾客用餐完毕后，待了有半个多小时，坐在座位上看杂志、报纸。店长A委婉地劝说这位顾客，希望其能够让出座位。

“您好，很抱歉，因为午餐时间店里客人比较多，能否请您帮个忙……”A没有直接说“请您让出座位”，只是间接地希望顾客这样做。这样做不会伤到顾客的自尊心，可以……