摘要限制三公消费政策出台之后，以全聚德、西安饮食为主的高端餐饮发展受到影响，传统餐饮纷纷寻求转型，做副牌是方式之一。移动互联网的普及催化了行业繁荣速度，做副牌也逐渐从转型尝试变为惯常的手段。
可能你在商场会有这样的一种体验，看到三楼的“水货”餐厅爆满，想去尝尝，看到四楼文艺范十足的“57度湘”，也想去体验；昨天刚去“绿茶”餐厅吃过，今天午饭时间又走进了“胖子鱼头”。但你可能不清楚，水货是57度湘的子品牌，胖子鱼头和绿茶其实是一家。
一种说法是，2012年限制三公消费政策出台之后，以全聚德、西安饮食为主的高端餐饮发展受到影响，2013年影响加剧，所以传统餐饮纷纷寻求转型，做副牌是方式之一。的确，2012年之后副牌明显增多。不过，传统餐饮做副牌的想法并非萌生在2012年之后，只是移动互联网的普及催化了行业繁荣速度，做副牌也逐渐从转型尝试变为餐饮企业品类升级惯用的手段。
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