摘要 海底捞的“服务”是怎么闻名的？为什么你“学不会”海底捞？你需要向海底捞学什么？巴奴毛肚是怎么火起来的？为什么这些品牌餐饮长盛不衰？餐饮企业该如何与时俱进？
图片源自网络 海底捞一直是被学习、被抄袭的对象，但最近，海底捞越来越多的被说在学别人。
比如，新产品红皮土豆、笨菠菜，被指抄袭巴奴，在这之前，海底捞在产品中增加了巴奴高调发布的“绣球菌”，甚至还在菌汤和毛肚上，专门举行新品试吃活动，与巴奴直接竞争。
有人说这是海底捞急了，各种拿来，也有人说这是海底捞不拘一格。海底捞学习巴奴是分分钟就会，这样的海底捞为什么还有人说学不会？
绕着海底捞走？
“四川火锅味重偏麻辣，吃到最后味觉都麻木了，服务成为差异化的代言。”
张勇一语成谶。
火锅的主力消费场景是聚会，在该场景下，影响顾客满意度的关键因素，不是口味的细微差异，而是氛围的营造——例如夸张而热烈的服务。这个独特的洞见，……
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