金百万裴成辉：用O2O开店，只需两名服务员就可以了

互联网思维不是什么新鲜事，餐饮人早就用了。

金百万从1992年开始，把金百万烤鸭做成爆品。其他烤鸭店4斤8两，我们做成6斤以上，每只烤鸭做到非常好吃，口碑爆棚了，迅速在北京火起来，这给消费者提供一个很大的价值。这不就是小米雷军说的第一做爆品，第二做粉丝，第三做自媒体吗？

23年来，金百万一直延续这个风格往前走，并且走得比很多同行更远。

用团购加速顾客群迭代

2000年，金百万首创了会员价菜单。每个菜单下面都有一个会员价，一份菜品，非会员价32，会员价26，整个消费者看到这个菜单以后，花20块钱办一张卡，迅速成为会员，一顿饭请四五个人节约一百元或者八十元，给他的价值感非常强。

金百万通过这个方式得到大批量数据，短短几年间积累了102万会员。

积累会员有什么作用？团购对我们有什么利处，有什么坏处？

金百万通过数据分析发现原有顾客群在35-45岁区间，互联网时代来临，我们需要年轻新鲜的顾客群，怎么办？

通过大数据分析得出顾客基本特征，利用基本特征做营销活动，我们发起一个团购：25块一只烤鸭。

此前，没有其他人做过，我们的目的也不是带来销量，也不要有……